Vegetariskt alternativ till julskinka

Idag är det många som av moraliska skäl, religiösa skäl, dieter eller andra skäl avstår från att äta kött. Just på julen finns många olika rätter på julbordet som är animaliska och som då inte passar för alla. Den vegetariska rörelsen har funnits länge och därmed kommit på alternativ. Till exempel finns numera vegetarisk julskinka.

En variant är rotselleriskinkan som är selleri kokad i buljong och juliga kryddor. En annan variant är senapsgriljerad kålrot som kokas i grönsaksbuljong och även den med juliga kryddor som lagerblad och kryddpeppar.
Ytterligare en variant är det som kallas för seitanskinka. Här kokas sojasås, salt, olja, chillisås och vatten ihop med glutenmjöl. Detta knådas till en deg och formas till en stek som läggs i ugnen. Sedan hälls grönsaksbuljong över och slutligen griljeras den, precis som en vanlig julskinka.
En ganska känd variant är tofuskinkan, som är marinerad tofu som griljeras med senap.

Ytterligare exempel att använda är sojabönor, kikärtor eller quorn. Lt inte fantasin stoppa nya vegetariska alternativ.